Ingredientes

120G Mantequilla pomada
3 huevos
100g de azúcar moreno
70g de azúcar blanco
100g de harina
1 pizaca de sal
200g de chocolate negro 75%
Nuece peladas al gusto (opcional)

Preparación

Precalentamos el horno a 160°C
Empezamos derritiendo la mantequilla y el chocolate en una cacerola a fuego medio y dejamos enfriar un poco cuando ya lo tengamos todo integrado. Cuidado de no quemar el chocolate
En un bol mezclamos los huevos y los dos tipos de azúcar hasta que doble su volumen y su color sea blanquecino.
Añadir la mezcla de chocolate con mantequilla a la de los huevos con el azúcar y mezclar bien hasta que la masa sea homogénea
Añadimos la harina tamizada y la sal. Y una vez que lo tengamos integrado añadimos las nueces reservando un poco para la decoración.
Verter la masa en un molde cuadrado de 20x20 cm previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Y terminar de poner las nueces reservadas por encima.
Cocinar unos 25-30 minutos a 160°C para ver si está listo pincharlo con un cuchillo o palillo en el centro tiene que salir un poco manchado así nos quedará coulant.
Dejar enfriar y degustar!

Ingredientes

70gr Mantequilla temperatura ambiente
140gr Azúcar
150gr Chocolate blanco
150gr Chocolate Negro
150gr de galleta oreo
370grde nata para montar
320gr de queso de untar (philadephia)
170gr yogurt natural o de vainilla
10 láminas de gelatina neutra

Estos ingredientes son para un molde 22-25 cm de diámetro.

Preparación

Lo primero que haremos será triturar el chocolate blanco hasta dejarlo bolitas pequeñas. Haremos lo mismo con el chocolate negro. Y por último tirturaremos la galletas oreo hasta hacerla casi polvo, si tenemos procesador, yo especialmente las trituro y cuando esta triturada le añado la mantequilla pomada y así se nos hará una masa perfecta para la base. Si no lo tenemos lo haremos con una lengua o la mano hasta que esté integrado.

Cogemos el molde en la que lo vayamos a poner y le ponemos el fondo de papel de horno, así no se los pegara la galleta al molde y será más cómodo sacarla.

Cogemos nuestra masa de galleta oreo y lo pondremos en el fondo del molde apretando bien con la parte trasera de la cuchara, y alisado hasta que nos quede una capa lisa, compacta y sin huecos, y la llevaremos al refrigerador. También pondremos a hidratar nuestra gelatina, echando lámina a lámina en un plato hondo con agua.

En un cazo pondremos el queso con el azúcar, y sin calentar, vamos a remover hasta que se haga una crema. Una vez integrado añadimos el yogurt y la nata, movemos y lo ponemos al fuego medio removiendo.

Cuando veamos que está caliente, pero sin llegar a hervir, retiramos del fuego y añadimos las láminas de gelatina que teníamos hidratado, bien escurridas, y removemos hasta que se disuelvan por completo.

Dividimos está mezcla en partes iguales en dos boles. A uno le echaremos el chocolate blanco y moveremos hasta que esté integrado. Y al otro le echaremos el chocolate negro hasta que también se integre.

Cogeremos nuestro molde del refrigerador y echaremos el chocolate que más nos guste primero por todo el molde. Después cogeremos el otro chocolate y lo echaremos haciendo unas especies de ondas, esto ya es a gusto tuyo de decoración. Podemos coger un palillo, pero sin remover mucho.

Y a la nevera un mínimo de 6-8 Horas.